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  • Rezept vom Küchenchef: Nougat-Kürbiskernkipferl
8Nov2022
Entners am See
Rezept vom Küchenchef: Nougat-Kürbiskernkipferl, Bild 1/2
Rezept vom Küchenchef: Nougat-Kürbiskernkipferl, Bild 2/2
Entners am See

Rezept vom Küchenchef: Nougat-Kürbiskernkipferl

Passend zur Vorweihnachtszeit ein leckeres Keksrezept!

Sind Sie schon mittendrin im Winterfeeling? Falls nicht, bringen Sie mit diesem Rezept Weihnachten im Entners zu sich nach Hause!

Zutaten für ca. 50 Kekse:

250 g Mehl (glatt)

200 g Kürbiskerne (ganz, ungesalzen)
100 g Staubzucker
200 g Butter
2 Stk. Eidotter
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Pkg. Nougat (zum Tunken)

 

Zubereitung:

Die Kürbiskerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen und anschließend fein hacken. Die handwarme Butter in Würfel schneiden. Mehl, Vanillezucker, gehackte Kürbiskerne, Salz und Staubzucker in einer Rührschüssel vermengen. Anschließend Butterwürfel und Eigelb schnell zu einem glatten Teig verkneten. TIPP: Zuerst den Knethaken verwenden, anschließend mit der Hand auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten – nicht vergessen: rasch arbeiten!

Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Den Teig in fünf gleiche Teile teilen, jedes Teil zu einer fingerdicken Rolle formen. Aus jeder Rolle ca. 10 gleich große Stücke abschneiden und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand kleine Stangen formen. Anschließend zu Kipferl biegen.

Die Kipferl auf einem mit Backpapier belegtem Blech bei 180°C, im vorgeheizten Backrohr für ca. 12 Minuten backen.

Nougat langsam schmelzen und die ausgekühlten Kipferl an den Spitzen eintunken. Nach Belieben mit gehackten oder ganzen Kürbiskernen verzieren.

TIPP: Für einen intensiveren Geschmack können dem Teig 2 Esslöffel Kürbiskernöl zugegeben werden!




Viel Spaß beim Nachkochen! Wir freuen uns über Bilder und Erfahrungsberichte auf Instagram oder Facebook - @entnersamsee und #entnersamsee 😊

Tags:
  • Genuss am See
  • Winter

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